Una de las cosas que la gente me pregunta es cómo prepararlo. Esto podría reducirse a gramos y agua solamente. Pero depende de varias cosas:
2) La cafetera que tienes: No importa si la preparas en una cafetera normal, una prensa francesa o un gotero, pero la molienda . si usa una prensa francesa, debe usar un molido más grueso, si está usando un gotero, entonces es un molinillo medio-fino. En la tienda, puede configurar esto si no tiene un molinillo.
4) El agua: No use agua hirviendo. Esto puede quemar el café con todo el proceso detrás de ese gran grano. Entonces, si hierve, espere un poco para bajar de 180 F.
En Cali hay muchas cafeterías y tiendas que venden café, pero si buscas café de excelente calidad o de especialidad que realmente se sienta fresco y con origen claro, vale la pena ir más allá de lo común. ¿Dónde comprar café en Cali que venga directo de la finca a
En Fábrica de Café Buenavida, nuestra pequeña fábrica en la Alameda de Cali, no tostamos café a gran escala. Lo hacemos en lotes pequeños, todos los días, con la atención que solo se puede dar cuando conoces cada grano que pasa por tus manos. Por eso cuando probamos el café
Cuando hablamos de café en Cali, solemos pensar en variedad, origen y una taza que se quede en la memoria. En nuestro caso, esa historia tiene nombre propio: Bourbon Amarillo. Es un perfil que no busca “gritar” con intensidad, sino convencer con equilibrio: una experiencia limpia, amable y consistente, que
En el café, lo importante casi nunca es lo que más se ve. No es solo el empaque, ni una foto bonita del grano, ni una promesa de “calidad premium”. Lo que realmente sostiene un café consistente está detrás: procesos, decisiones pequeñas repetidas todos los días y una manera de
Guía para Elegir un Excelente Café en Grano La elección del café en grano es fundamental para asegurar una experiencia deliciosa, sin importar el método de preparación que utilices. Si ya has invertido en un molino, el siguiente paso es elegir la materia prima de la mejor calidad. Aquí
En los últimos años, el consumo de café en grano tostado ha experimentado un auge significativo, convirtiéndose en una tendencia creciente entre los amantes del café. Más que una moda, esta preferencia refleja un cambio en los hábitos de consumo hacia una experiencia más personalizada y consciente. ¿Por qué cada
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