Café Colado o espresso?

 

 

Bueno, a veces la gente piensa que esto es una cuestión de lo que es mejor, pero no es eso. Es cuestión de gustos y métodos. Me encanta despertarme por la mañana y tomar un trago de espresso, pero alrededor de las 9:30 a. m. necesito un café preparado (a veces con un gotero o aeropress) ¡y así sucesivamente unas 8 veces al día!

 

Para un solo espresso, necesita alrededor de 7-9 gramos de café molido fino, sin embargo, obtendrá la configuración correcta después de probarlo varias veces. La manipulación es muy importante para que pueda obtener crema. El tipo de tostado también puede afectar la crema, pero no se preocupe, la crema no está relacionada con la calidad.

Estoy probando la handpresso, que es una máquina de espresso portátil personal. Tiene una bomba de 16 bares que permitirá producir la presión suficiente para conseguir una bebida espresso. Tienes que ser muy preciso, así que esto es algo que entretendrá mucho.

 

Si estoy preparando con un V60, que es un método de vertido, suelo preparar 300 ml de café con 22,7 gramos de café. Esto no funcionará si tienes prisa. Tienes que verter primero para mojar el suelo y esperar 30 segundos. Luego vertiendo lentamente el resto del agua en círculos y lentamente. Puedes ver la diferencia si lo haces rápido.

Estos son algunos de los métodos de vertido que uso y el handpresso

chorreador handpresso v60

 

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