El café es una bebida apreciada en todo el mundo por su sabor y aroma únicos. Existen numerosas formas de preparar café, y una de las técnicas menos conocidas pero igualmente deliciosas es el café en bolsa, también conocido como café en talego o colado de tela. Esta técnica, popular en algunas regiones de América Latina, ofrece una experiencia de café rica y única. En este artículo, te enseñaremos cómo colar un buen café en bolsa con un colador de tela y destacaremos algunos consejos importantes para lograr la mejor taza de café posible.
¿Qué es un Colador de Tela o Talego?
Un colador de tela, también llamado talego, es una bolsa de tela porosa que se utiliza para colar el café. Generalmente, se confecciona con tela de algodón o lino y tiene una forma parecida a una pequeña bolsa con un cordón para cerrarla. Esta bolsa es esencial para la técnica del café en bolsa y desempeña un papel crucial en la extracción del sabor y aroma del café.
La Importancia de la Molienda
La molienda del café es un factor crítico en la preparación del café en bolsa. Debes asegurarte de que el café esté molido en un grado medio, similar al que usarías para preparar un café de goteo o prensa francesa. La molienda adecuada garantiza que el café se extraiga de manera uniforme y que no quede ni demasiado fuerte ni demasiado suave.
El Proceso de Preparación
Mide la cantidad de café: Comienza midiendo la cantidad de café que deseas preparar. Por lo general, se usa una cucharada de café por cada 6 onzas de agua, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de sabor.
Llena la bolsa de tela: Abre el colador de tela y agrega la cantidad de café que has medido. Luego, cierra la bolsa con el cordón, asegurándote de que quede bien sellada.
Calienta el agua: A diferencia de otras técnicas de preparación de café, no debes agregar agua hirviendo directamente sobre el café en bolsa. En su lugar, calienta el agua hasta que alcance aproximadamente 200 grados Fahrenheit (93 grados Celsius). Esta temperatura es ideal para evitar que el café se queme.
Vierte el agua: Coloca la bolsa de café en una taza o jarra y vierte el agua caliente sobre ella. Asegúrate de cubrir completamente la bolsa de café.
Deja reposar: Deja que el café repose durante aproximadamente 3-4 minutos. Este tiempo de extracción permitirá que los sabores se liberen gradualmente en el agua caliente.
Retira la bolsa: Pasado el tiempo de reposo, retira con cuidado la bolsa de tela de la taza o jarra. Puedes presionar ligeramente la bolsa contra el borde de la taza para asegurarte de que todo el café se haya escurrido.
Disfruta: Tu café en bolsa está listo para ser disfrutado. Puedes beberlo tal cual o añadirle azúcar y leche según tus preferencias personales.
El café en bolsa con colador de tela es una técnica única y deliciosa que destaca por su simplicidad y sabor excepcional. Recuerda la importancia de utilizar la molienda adecuada y evitar el uso de agua hirviendo para garantizar un café perfectamente preparado. Si buscas una nueva forma de disfrutar del café, ¡dale una oportunidad al café en bolsa y descubre una experiencia de café única!